Капуста Кале – описание, полезные свойства

На огороде можно встретить различные овощи, но разновидностей у большинства из них мало. И только капуста может «похвастаться» разнообразием разновидностей: белокочанная и фиолетовая, кольраби, салатная, с разноцветными листьями.

Отдельно стоит рассказать о капусте Кале – «дикарке» с кружевной разноцветной листвой, о полезных свойствах этого вида капусты, как вырастить этот овощ, как ее использовать в кулинарии.

Немного из истории данной капусты

Эта разновидность капусты больше всех других видов похожа на дикорастущую культуру. И не только по внешнему виду, но и по количеству питательных активных веществ, входящих в состав ее листвы.

Продолжительное время садоводы и овощеводы использовали эту овощную культуру исключительно для украшения своего участка, ничего не зная о пищевой ценности и полезном химическом составе красивых разноцветных листьев. Поэтому капусту Кале выращивали в цветниках, на клумбах, в бордюрных посадках, но листья у астений для употребления в пищу не срывали.

Но буквально в последнее десятилетие все переменилось – стало модным использовать в пищу натуральные продукты, овощи, фрукты и листовую зелень, не содержащие консервантов и других веществ, негативно влияющих на организм человека. Поэтому огородники «вспомнили» о том, что Кале относится к разновидностям капусты, имеющей в своем составе уникальный набор витаминов, минералов и других активных веществ, в частности, клетчатки. И сейчас данная разновидность капусты становится все более популярной у дачников.

Другие часто встречающиеся названия капусты Кале:

• Салатная капуста;
• Английская;
• Французская;
• Голландская;
• Русская (или Грюнколь).

Основные характеристики и описание сорта

Это листовое овощное растение может выживать практически в любых климатических условиях, даже при сильном холоде. А после порозов листва становится гораздо вкуснее и сочнее.

У этой овощной культуры нет кочанов, вместо них растет достаточно толстый побег, от которого в стороны разрастается красивая гофрированная листва, края которой могут быть изрезанными. Листовые пластины могут быть гладкими или пузырчатыми и достаточно большими. Листва по мере роста начинает свисать к земле.

Высота створа может составлять до 1,3-1,4 м, а листья располагаются либо по всех поверхности побегов, либо собираться в пучок на вершине. Многие овощеводы в шутку называют капусту Кале огородной мини-пальмой из-за ее внешнего вида.

Листва моет иметь следующую окраску:

• зеленую;
• красную;
• фиолетовую.

Но производители семян не всегда на упаковках с семенами пишут – огородная или декоративная ли капуста, а отличить их по рисунку на пакетике трудно.

Агротехника выращивания

Этот сорт капусты высаживают на огородные грядки со второй декады июля по первую декаду августа. Капуста Кале достаточно неприхотлива, может расти на любых почвах, может приспособиться к разным погодным условиям.

Обычно это растение высаживают на те грядки, с которых только что собран весь урожай. Лучшими предшественниками для них являются фасоль, горох или другие представители семейства бобовых.

Сначала в парнике или дома можно вырастить рассаду, высевая семенной материал двумя рядами. На один квадрат следует сеять не более 2 г. Перед посадкой в почву вносят комплексные минеральные удобрения, чтобы рассада росла крепкой и сильной.

Высадку семян на рассаду производят за 30-45 суток до ее пересадки на постоянное место. На грядки выросшие сеянцы высаживают в шахматном порядке, схема посадки – 0,45*0,45 м.

Так как капусту Кале высаживают в огород в середине лета, когда погода чаще всего стоит жаркая и засушливая, поэтому поливать растения нужно достаточно часто. На каждый квадрат вносят не менее 2,5 ведер воды.

Эта овощная культура является двулетней, не боится сильных морозов, быстро идет в рост, а урожай листвы можно собирать до первых чисел февраля.

Собирая урожай, срезается только листва, а стебель стараются не повреждать. И в следующем сезоне можно будет собирать еще один урожай появляющихся молоденьких листочков.

Но семена можно высевать непосредственно в открытый грунт (или в теплицы). Производят высадку в последней декаде апреля. Перед посевом в грядки следует добавить компост или хорошо перепревший навоз.

Польза и вред сорта в сравнении с другими сортами

К основным полезным свойствам этой разновидности капусты специалисты относят:

1. низкую калорийность, поэтому ее рекомендуют употреблять в еду тем, кто хочет скинуть лишние килограммы;
2. эта листовая капуста является диетической;
3. количество аминокислот, входящих в ее состав, равно их содержанию в мясе;
4. содержит большое количество белка растительного происхождения, лучше усваивающегося организмом человека. Чтобы насытить наш организм белком, достаточно в день съедать 200 г капусты Кале;
5. также содержатся антиоксиданты, которые благотворно влияют на состояние сердца и сосудов, не дает разрушаться клеткам;
6. улучшает общее состояние при подагре, артрите;
7. способствует улучшению зрения;
8. большое количество аскорбиновой кислоты и витамина А, содержащееся в листве, позволяет укрепить иммунную систему, восстановить организм после серьезных операций, травмирования или перегрузок;
9. кальция в этой капусте больше, чем в коровьем молоке;
10. некоторые вещества из состава этого овощного растения помогают бороться с раковыми клетками.

Но следует помнить и о возможном вреде для организма при употреблении этого овощного растения. Специалисты утверждают, что употребление в пищу слишком большого количества овощных культур зеленого цвета может привести к диарее. Тем больным, которые мучаются от дисбактериоза, вздутия живота и метеоризма, также нежелательно употреблять в пищу данный овощ. Также не стоит помногу есть капусту Кале, если имеются другие заболевания желудочно-кишечного тракта.

Но в целом эту овощную культуру рекомендуется выращивать на своем огороде не только как декоративное растение, но и для употребления в пищу листвы. Эта ценная разновидность капусты всегда будет желанным гостем на столе человека.