Осень радует нас не только красивыми пейзажами, но и изобилием свежих овощей, которые так богаты витаминами, микроэлементами и клетчаткой, так необходимыми нашему организму перед суровой зимой. Что же приготовить из осенних овощей, при этом сохранив все их полезные свойства и не навредив фигуре?
Один из идеальных вариантов – запеканка, состоящая из куриного филе, цветной капусты, перца и помидор под сыром, рецепт которой представлен ниже.
Такая запеканка — оптимальный вариант для легкого обеда или ужина, она обязательно понравится как взрослым, так и детям,
Попробовав ее однажды, Вы обязательно захотите приготовить ее еще раз, потому что запеканка по этому рецепту получается сочная, ароматная и румяная.
Для приготовления запеканки Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриное филе – 350 – 400 грамм;
- Цветная капуста – 200 грамм;
- Перец сладкий (красный и желтый) – 2 шт.;
- Помидор – 2 шт.;
- Сыр твердый («Российский», «Амбер») – 100 грамм;
- Сметана 15% — 3 столовых ложки;
- Оливковое, подсолнечное или любое другое масло для смазывания формы (примерно 15-20 грамм);
- Соль.
Количество ингредиентов, указанное выше, рассчитано на форму размером 20 на 30 см.
Калорийность запеканки составляет 90 ккал. на 100 грамм.
Также в 100 граммах запеканки содержится:
- белков -10,7 грамма;
- жиров – 3,8 грамма;
- углеводов – 2,8 грамма.
Итак, приступим к приготовлению вкусной и полезной запеканки из куриного филе с овощами. Для этого необходимо:
1.Дно формы для запекания слегка смазать оливковым или растительным маслом.
2. Куриное филе промыть и нарезать крупными кубиками.
3. Выложить филе на дно формы, сверху филе посолить.
4. Соцветия цветной капусты мелко нашинковать.
5. Выложить цветную капусту в форму поверх куриного филе.
6. Сладкий перец нарезать мелкими кубиками.
7. Выложить перец в форму следующим слоем.
8. Помидоры нарезать кубиками, желательно размером около 1-1,5 см.
9. Выложить помидоры следующим слоем в форму, немного посолить.
10. Сыр твердый натереть на мелкой терке.
11. Выложить сыр поверх помидор.
12. Последним слоем будет сметана, ею необходимо смазать сыр.
13. Запеканка готова к выпеканию. Теперь следует поместить ее в духовой шкаф и выпекать около 30 – 40 минут, пока верхний слой из сыра и сметаны не зарумянится.
Подавать запеканку из куриного филе с овощами лучше всего в теплом виде. Дополнительного гарнира это блюдо не требует, его хорошо дополнят свежие овощи или овощной салат.
