Постное меню даже при небольших усилиях может быть разнообразным и вкусным. Используя простые продукты можно за полчаса сварить вкусный постный борщ из морской капусты и фасоли.
Ламинария или морская капуста является источником многих полезных веществ, в том числе и йода. Морская капуста нормализует пищеварение, а фасоль — богатейший источник растительного белка. По содержанию аминокислот она может стать почти равноценной заменой мяса в постном борще.
Подготавливаем необходимое
Очистить картофель, свёклу и морковку. Всю картошку, 1/2 свёклы и 1/2 морковки нарезать на кубики. Морковку и свеклу нарезать мельче, чем картофель.
В подходящую по размеру кастрюлю налить воду. Положить нарезанные овощи. Нагреть до кипения и варить на умеренном огне около 10 минут.
Пока в кастрюле варятся овощи для постного борща с морской капустой, оставшуюся морковь и свеклу потереть на терке, а лук нарезать на кусочки.
На сковородку налить масло, в течение 5 минут обжарить на нем лук, добавить свеклу и морковку. Еще спустя 5 мину положить томат и тушить заправку для постного борща еще 5 минут.
Открыть банку с фасолью и морской капустой.
В кастрюлю с вареными овощами выложить морскую капусту, фасоль и заправку.
Снять пробу на соль. Посолить борщ по вкусу и добавить пряности по желанию. Для постного борща подойдут сухие и свежие травы, перец, лавровые листочки. Пригреть борщ еще 5-6 минут.
С учетом того, что борщ из ламинарии получился постным, то его можно подавать только с постным майонезом либо без него.
Постный борщ с ламинарией и фасолью подходит и для вегетарианского меню.
