Капустно-яичная начинка для блинов – простой и быстрый способ разнообразить привычное меню. Для ее приготовления потребуются самые обычные продукты, которые всегда найдутся в холодильнике у любой хозяйке. Предлагаем вам несколько вариантов начинки. Калорийность такого фарша составляет всего 60-70 ккал/100 гр.
Классический вариант
Калории: 70 ккал
Измельчите лук и капусту.
Обжарьте их на среднем огне примерно 10 минут. Не забудьте про соль и перец.
Вареные яйца покрошите и соедините с овощной смесью.
Советы:
- Для основы фарша можно использовать оставшуюся с вчерашнего ужина тушеную капусту.
- В такую начинку хорошо впишется тертая морковь (ее тоже нужно будет потушить).
- Чтобы получить новые вкусы, попробуйте заменить вареные яйца сырыми. Тогда их нужно вбить в овощи во время тушения.
Рецепт с грибами
Ингредиенты:
- 1 маленький капустный вилок;
- 1 репчатый лук;
- 2 вареных яйца.
- 50 гр. сушеных белых грибов (можно заменить свежими шампиньонами);
Приготовление:
- Сушеные грибы залейте кипятком и оставьте на 5-10 минут, пока занимаетесь другими компонентами фарша. Если используете шампиньоны, этот этап пропустите.
- Тонко порубите капусту, нарежьте лук.
- Отожмите и измельчите грибы.
- Разогрейте глубокий сотейник с растительным маслом. Выложите туда все порезанные овощи и грибы. Обжаривайте 1-2 минуты. Накройте крышку, чтобы все началось тушиться. При необходимости долейте немного воды. Когда все компоненты почти приготовятся, добавьте соль и перец по вкусу.
- Яйца порежьте кубиками. Добавьте их в сотейник и выключите огонь. Перемешайте все компоненты начинки и выложите в глубокую тарелку, чтобы фарш остыл.
Рецепт с уксусной заправкой
На 500 гр. капусты возьмите:
- 3 вареных яйца;
- 1 луковицу;
- 50 гр. зелени (укроп или петрушка);
- 1 ст. л. уксуса;
- 1 ст. л. сахара без горки;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Лук нарежьте мелкими кубиками.
- Капусту тонко нашинкуйте.
- В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте в нем лук до прозрачности.
- Затем добавьте к нему не много воды и капусту. Тушите, пока она не станет мягкой. Добавьте уксус, соль, сахар и специи. Продолжайте тушить.
- Порубите зелень и добавьте ее на сковородку к остальным ингредиентам. Подержите на огне еще пару минут.
- Тем временем мелко нарежьте яйца. Соедините их с капустно-луковой смесью.
- Перемешайте. Если нужно, досолите по вкусу.
Совет! Чтобы фаршированные блинчики получились вкуснее, перед обжариванием их можно обмакнуть в яичную болтушку и обвалять в панировочных сухарях.
