Блины с грибами и капустой рецепт

• Сначала займитесь тестом. В глубокую миску вбейте яйца. Посолите, добавьте сахар. Влейте половину молока. Перемешайте. Лучше это делать миксером или блендером.

• Постепенно введите всю необходимую муку и еще раз перемешайте.

• Доведите тесто до нужной консистенции. Для этого постепенно добавляйте в него оставшееся молоко, постоянно размешивая тесто.

• Отставьте в сторону.

• Теперь займитесь начинкой. Мелко порубите лук и грибы, нашинкуйте капусту.

• Обжарьте все на среднем огне пару минут. Затем накройте крышкой и оставьте тушиться на 10-15 минут. Если нужно – долейте воды. В конце тушения добавьте соль и перец по вкусу.

• Выключите огонь и остудите получившийся фарш до комнатной температуры.

• Теперь можно приступать к выпеканию. Перед этим тесто еще раз перемешивают и добавляют в него 2 ст. л. растительного масло, чтобы блинчики не прилипали к сковороде.

• Выпекайте тонкие блины по паре минут с каждой стороны до зарумянивания.

• Готовые блинчики можно смазать сверху растопленным сливочным маслом.

• Осталось нафаршировать получившиеся блины начинкой. На 1 блинчик берите полную ложку фарша с горкой.

• Начиненные блины еще раз обжарьте на растительном масле, чтобы получилась хрустящая корочка.